Table d’excellence et champêtre

Sainte-Adèle

Following a long-standing tradition of excellence in fine cuisine La Clef des Champs was reimagined by two epicureans with a passion for gastronomy paired with an experienced team dedicated to their art.

Our team led by Chef Louis Vincent de Paul, in collaboration with Carlos Rosado will be your guides in this unique and delightful adventure.

Artists from Montreal's Galerie d'art Richelieu exhibit at Clef des Champs to our great delight

Galerie d'art Richelieu
Ms. Collette

Aperol spritz

Bloody Cesar or Mary

Campari Orange

Cosmopolitan

Caïpirinha

Dry Martini Vodka or Gin

White Wine Kir (Chambord or Cassis)

Kir Royal (Chambord or Cassis)

Litchi Martini

Manhattan

Margarita

Moscow Mule

Negroni

Old Fashioned

St-Germain Spritz

Vesper Martini of James Bond

Signature Cocktail La Clef des Champs

Mezcal Sour

Basil Gin

Bellini

Brise du Hammam

Strawberry Margarita

Cocktail of the moment

Campari

Martini Rouge

Martini Dry

Pernod

Pineau des Charentes

Porto Cabral Tawny 10 ans

Porto LBV

Ricard

Saint-Raphaël Doré

Saint-Raphaël Rouge

Madeira Barbeito Medium-Sweet

Amaro Siciliano Averna

Amaro Nonino Quintessentia

Amaretto Disaronno

Miele Almond-nut Liqueur (Québec)

Amarula

Baileys

Cointreau

Coureur des Bois

Chartreuse Verte

Crème de Menthe Blanche

Frangelico

Crème de Menthe Verte

Galliano

Grand Marnier Lapostolle

Il Fernet, Bitter Herb Liqueur

Grand Marnier Centenaire

Irish Mist

Kahlùa

Malibu

Sortilège

Saint-Germain

Tia Maria

Triple Sec

Soho

Choco-Hazelnut Crèmette

Beefeater Gin

Bombay Gin

Tanqueray Gin

Ungava Gin

Saint-Laurent Gin

The Botanist Gin

Hendrick’s Gin

Monkey 47 Gin

Roméo Gin

Bacardi White Rum

Cachaça Pitù, Brés

Chic-Choc Spiced Rum

Havana Club 7 Year Old Brown Rum

Saint James Royal Ambré Agricole Rum

Ron Zacapa Solera 23 Year Old

Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé

Bourbon Bulleit Frontier

Woodford Reserve Bourbon

Canadian Club

Chivas

Dalwhinnie 15 years old

Dalwhinnie Double Matured 2002

Edradour Caledonia 12 Year Old Unchillfiltered

Glenfiddich, Single Malt 12 Year Old

Glenfiddich, Single Malt 15 Year Old

Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt

Glenkinchie 12 Year Old

Hibiki Japanese Harmony (A meticulous blend of the finest selection of Suntory whiskeys)

Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt peated

Jack Daniel’s

Jameson

Macallan 12 Year Old Triple Cask Single Malt

Mexican Corn Whiskey Sierra Norte Single BarrelCask Single Malt

Dirty Devil Vodka

Grey Goose Vodka

Vodka Pure

Quartz Vodka

Kamouraska

Cheminaud Brandy

St-Rémy XO Brandy

Calvados Boulard

Calvados VSOP Boulard

Gautier VS Cognac

Rémy Martin VSOP Cognac

Rémy Martin XO Cognac

Hennessy XO Cognac

Grappa Poli Bassano

Poli Limoncello

Pisco El Gobernador Chile

G.E Massenez Williams Pear Brandy

Ramazzotti Sambuca

Sauza Tequila

Patron Tequila

Mezcal Union

Casamigos Reposados Tequila

Soup of the Day

Heart of Romaine Salad with Crispy Capers along with Parmesan Chips « à la Caesar », Smoked Bacon

Grilled Octopus Salad & Homemade Chutney, Roasted Peppers & Caramelized Red Onions

Verrine of Jumbo Shrimps & Cocktail Sauce

Poached Pear with Moscatel from Setubal, “Papillon” Roquefort Sauce

Cassolette of Snails with Garlic Butter, Au Gratin

Tuna Tartare with Asian Flavors

Scallop Carpaccio with Black Truffle Oil

Burratina with Mango & Strawberry Confit, Basil, Hazelnut

« La Clef » style Foie Gras Medallions with Calvados

Pan-seared Foie Gras on Corn Blinis

Oysters (6) or (12) (depending on arrival)

Rockefeller Oysters (6) or (12) (depending on arrival)

Milk-fed Veal Scallopini (Chef’s inspiration)

La Clef Black Pudding, Homemade Fries & Seasonal Vegetables

Knife Sliced Truffle Scented Angus Beef Tartar & Homemade Fries

Tuna Tartare with Asian Flavors

Mediterranean Style “Tepid” Salad with Fettuccine & Argentine Shrimps

Salad with Pulled Duck Confit & its Mango Vinaigrette

AAA Angus Beef Filet Mignon (8-9 oz) Green Pepper & Calvados Sauce, Homemade Fries

Ribeye of Beef “Beurre Marchand de Vin”

Crispy Veal Sweetbreads, Morel Sauce

Pan-Seared Halibut with White Butter

Fish Suggestion of the Moment

Lamb Suggestion of the Moment

The Chefs Suggestion

The Chefs of La Clef will offer you a suggestion of the week (Meat or Fish) Ask your «Server» he will be happy to tell you about it

Enhance your Dish (your choice):

Homemade Mashed Potatoes

Homemade french fries

Fresh Spinach with Cream & Nutmeg

Homemade Mac & Cheese

A mix of Pan-seared Mushrooms

Crème Brûlée (Chef’s inspiration)

Choco-Hazelnut Cream on its Biscuit Speculoos & Custard style

The Cheesecake & its Coulis

Homemade “Glacier” Trio of the Moment

The Suggestion of the Moment

Champagne Pol Roger, Brut Réserve

Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Brut

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Champagne Cristian Senez, Brut Millésimé 2006, Vallée de l’Aube

Champagne Geoffroy 1er Cru de AY « Volupté » Brut 2013, Vallée de la Marne

Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Rosé, Brut

Champagne Dom Pérignon, 2012 Moët et Chandon, Brut

Costières-de-Nîmes, Château Mourgues du Grès, Fleur d’Eglantine 2019, France

Touraine « OU », Domaine Oudart, 2020, Vallée de la Loire

Côtes de Provence, « Miraval », Jolie-Pitt & Perrin, 2020, France

Saint-Péray, Les Sauvagères, Paul Jaboulet Aîné, 2020, Vallée du Rhône

Entre-Deux-Mers, Château Landereau, 2021, Bordeaux

Pessac-Léognan, Chateau Tour Léognan, 2019, Bordeaux

Pouilly-Fumé, « Les Deux Cailloux », Domaine Fournier Père et Fils, 2019, Vallée de la Loire

Chablis, Domaine D’Henri, 2020, Bourgogne

Macon-Solutré, Domaine de la Garenne, 2017, Famille Beaumont, Bourgogne

Vin de France, Le Jardin de mon Père, Château Haut-Berba (Fabien Jouves), 2018, Sud-Ouest

Biancu Gentile IGP Île de Beauté, Cuvée Brama, Clos Venturi, 2019, Corse

Alsace Grand Cru « Zinnkoepflé », Domaine Agathe Bursin, 2020, Alsace

Vin de France, « Venise », Domaine de la Taille aux Loups, Jacky Blot, 2020, Vallée de la Loire

Marsannay, Domaine Bruno Clair, 2019, Bourgogne

Alpilles IGP, « Jaspe », Domaine Hauvette, 2021, Provence

Chablis 1er Cru, Fourchaume, Domaine Guillaume Vrignaud, 2018, Les Côtes de Fontenay

Pouilly-Fuissé, « Pierrefolle » Château des Rontets, 2020, Bourgogne

Condrieu, « Petite Côte » Domaine Yves Cuilleron, 2019, Vallée du Rhône

Meursault, Clos de Mazeray, Domaine Jacques Prieur, 2019, Bourgogne

Chassagne-Montrachet, Domaine Bernard Moreau, 2020, Bourgogne

Niederosterreich, Freiheit, Domaine Nigl, 2021, Basse-Autriche, Autriche

Le Alfaiate, Herdade do Portocarro, 2020, Péninsule de Setùbal, Portugal

Tokaji, Mandolas, Domaine Oremus, 2020, Région de Tokai, Hongrie

DOC Douro, Pôpa, Black Edition, 2018, Vallée du Douro, Portugal

Napa Valley, Domaine Stags’ Leap, 2021, Californie, États-Unis

Grosses Gewächs, Weingut Burg Ravensburg, 2017, Baden, Allemagne

Etna Bianco, « Montalto» Tenute Delle Terre Nere, 2021, Sicile, Italie

Saint-Emilion Village, Baies de Bernateau, 2ème Vin du Château 2020, Bordeaux

Corse – Sartène, Domaine San Micheli, 2018, Corse

Chinon, « Les Picasses », Château de Coulaine, 2021, Vallée de la Loire

Côte Roannaise, « Les Millerands » Domaine Sérol, 2021, Vallée de la Loire

Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret, 2020, Vallée du Rhône

Faugères, Domaine Léon Barral, 2018, Languedoc-Roussillon

Montagne Saint-Émilion, « Reclos de La Couronne », Château La Couronne, 2016, Bordeaux

Saint-Joseph, « Le Passage», Domaine Stéphane Ogier, 2020, Vallée du Rhône

Savigny-Lès-Beaune, Jean-Claude Boisset, 2018, Bourgogne

Auxey-Duresses, 1er Cru « Les Duresses », Philippe Bouzereau, 2018, Bourgogne

Saint-Julien, Château Moulin de la Rose, Guy Delon & Fils, 2017, Bordeaux

Monthélie 1er Cru, Château de Monthelie, Éric de Suremain, 2016, Bourgogne

Côte Rôtie, Pierre Gaillard, 2020, Vallée du Rhône

Nuits-Saint-Georges, Domaine Decelle et Fils, 2018, Bourgogne

Saint-Emilion Grand Cru, Tour Perey, 2011, Jean-Luc Marteau

Médoc, Cuvée « Prestige », Château Haut-Condissas, 2009, Bordeaux

Haut-Médoc, « Jean-Gautreau », Château Sociando-Mallet , 2008, Bordeaux

Margaux, Brane-Cantenac, 2ème Grand Cru Classé (1855), Famille Lurton, 2009, Bordeaux

Pessac-Léognan, « La Chapelle de la Mission Haut Brion », 2ème Vin du Château, 2010, Bordeaux

Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos, Okanagan Valley, 2019, Colombie Britannique

Domaine Queylus, Cuvée Tradition, Niagara, 2019, Ontario

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Okanagan Valley, 2018, Colombie Britannique

1000 Stories Vineyards , VDT, Californie

Queen of Hearts, Cabernet Sauvignon, Lucas and Lewellen, 2020, Santa Barbara County

Rôtie, Keller Estate, 2018, Sonoma County

Caymus, Cabernet-Sauvignon, 2020, Napa Valley, Californie

IGT Campania, Aglianico, Cantina del Porconero, 2019, Campanie

IGT Freistil, Domaine In Der Eben, 2017, Trentin-Haut-Adige

Valpolicella Superiore Classico DOC, Corte Bravi, 2019, Vénétie

San Gimignano DOC, Arrigo, Fattoria San Donato, 2019, Toscane

Barolo, Roberto Sarotto, 2018, Piémont

Morellino Di Scancano, DOCG, Castello Di Montepo, 2020, Jacopo Biondi Santi, Toscane

Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Le Miccine, 2016, Toscane

Amarone della Valpolicella DOC, Benedetti, 2017, Vénétie

Brunello di Montalcino DOCG, Azienda Agricola Musico, 2015, Toscane

IGT Toscane, Alauda Ruffino, 2016, Toscane

Bolgheri Superiore DOC, L’Alberello, Collemassari SPA, 2018, Toscane

Brunello di Montalcino DOCG Riserva , Poggio Alle Mura, Castello Banfi, 2015, Toscane

Barbaresco DOCG Riserva , Roberto Sarotto, 2001, Piémont

Clos de Los Siete, Michel Rolland, 2019, Vallée de Uco, Mendoza Argentine

Rioja, Gran Reserva, David Moreno, 2011, Rioja, Espagne

Ribera del Duero, Finca La Mina, Reserva, Pradorey, 2017, Espagne

Penedès, Mas la Plana, Torres, 2017, Catalogne, Espagne

Arrepiado Tradição, Herdade do Arrepiado, Alentejo 2019, Setúbal, Portugal

DOC Douro, Pôpa, Trepa, 2009, Vallée du Douro, Portugal

Table d’excellence et champêtre

Sainte-Adèle

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