Table d’excellence et champêtre

Sainte-Adèle

Following a long-standing tradition of excellence in fine cuisine La Clef des Champs was reimagined by two epicureans with a passion for gastronomy paired with an experienced team dedicated to their art.

Our team led by Chefs Louis Vincent de Paul and Nicolas Teissier, in collaboration with Carlos Rosado will be your guides in this unique and delightful adventure.

Aperol spritz

Bloody Cesar or Mary

Campari Orange

Cosmopolitan

Caïpirinha

Dry Martini Vodka or Gin

White Wine Kir (Chambord or Cassis)

Kir Royal (Chambord or Cassis)

Litchi Martini

Manhattan

Margarita

Moscow Mule

Negroni

Old Fashioned

St-Germain Spritz

Vesper Martini of James Bond

Signature Cocktail La Clef des Champs

Mezcal Sour

Basil Gin

Bellini

Brise du Hammam

Strawberry Margarita

Cocktail of the moment

Campari

Martini Rouge

Martini Dry

Pernod

Pineau des Charentes

Porto Cabral Tawny 10 ans

Porto LBV

Ricard

Saint-Raphaël Doré

Saint-Raphaël Rouge

Madeira Barbeito Medium-Sweet

Amaro Siciliano Averna

Amaro Nonino Quintessentia

Amaretto Disaronno

Miele Almond-nut Liqueur (Québec)

Amarula

Baileys

Cointreau

Coureur des Bois

Chartreuse Verte

Crème de Menthe Blanche

Frangelico

Crème de Menthe Verte

Galliano

Grand Marnier Lapostolle

Il Fernet, Bitter Herb Liqueur

Grand Marnier Centenaire

Irish Mist

Kahlùa

Malibu

Sortilège

Saint-Germain

Tia Maria

Triple Sec

Soho

Choco-Hazelnut Crèmette

Beefeater Gin

Bombay Gin

Tanqueray Gin

Ungava Gin

Saint-Laurent Gin

The Botanist Gin

Hendrick’s Gin

Monkey 47 Gin

Roméo Gin

Bacardi White Rum

Cachaça Pitù, Brés

Chic-Choc Spiced Rum

Havana Club 7 Year Old Brown Rum

Saint James Royal Ambré Agricole Rum

Ron Zacapa Solera 23 Year Old

Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé

Bourbon Bulleit Frontier

Woodford Reserve Bourbon

Canadian Club

Chivas

Dalwhinnie 15 years old

Dalwhinnie Double Matured 2002

Edradour Caledonia 12 Year Old Unchillfiltered

Glenfiddich, Single Malt 12 Year Old

Glenfiddich, Single Malt 15 Year Old

Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt

Glenkinchie 12 Year Old

Hibiki Japanese Harmony (A meticulous blend of the finest selection of Suntory whiskeys)

Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt peated

Jack Daniel’s

Jameson

Macallan 12 Year Old Triple Cask Single Malt

Mexican Corn Whiskey Sierra Norte Single BarrelCask Single Malt

Dirty Devil Vodka

Grey Goose Vodka

Vodka Pure

Quartz Vodka

Kamouraska

Cheminaud Brandy

St-Rémy XO Brandy

Calvados Boulard

Calvados VSOP Boulard

Gautier VS Cognac

Rémy Martin VSOP Cognac

Rémy Martin XO Cognac

Hennessy XO Cognac

Grappa Poli Bassano

Poli Limoncello

Pisco El Gobernador Chile

G.E Massenez Williams Pear Brandy

Ramazzotti Sambuca

Sauza Tequila

Patron Tequila

Mezcal Union

Casamigos Reposados Tequila

La Clef Lobster Bisque with Cognac

Homemade Black Blood Pudding, Apple Sauce & Grilled Pineapple

Cassolette of Snails with Garlic Butter, Au Gratin

Grilled Citrus Octopus Carpaccio

Gnocchi with Creamy Gorgonzola Sauce

Beef Tataki in a Pepper & Pistachio Crust with Paprika Sauce

« La Clef » style Foie Gras Medallions with Calvados

Pan-seared Foie Gras on Corn Blinis

Oysters (6) or (12) (depending on arrival)

Rockefeller Oysters (6) or (12) (depending on arrival)

Milk-fed Veal Scallopini (Chef’s inspiration)

Milanese Milk-Fed Veal Osso Bucco

Crispy Veal Sweetbreads with Morels sauce

AAA Angus Beef Tenderloin & Pan-fried Foie Gras, Porto Sauce, Homemade French Fries

Rack of Lamb in a Dijon Mustard Crust with it’s Fine Herbs Juice

The Catch of “La Clef” (Lobster Tail, Shrimps, Scallops, Mussels, Octopus & Rockefeller Oysters

Tuna Tartare with Asian Flavors, Sliced by Knife & Homemade French Fries

Seafood Risotto

Fish (Depending on arrival)

The Chefs Suggestion

Chefs Nicolas, Louis & Krystelle will offer you a suggestion of the week (Meat or Fish) Ask your «Server» he will be happy to tell you about it.

Enhance your Dish (your choice):

Homemade Mashed Potatoes

Homemade french fries

Fresh Spinach with Cream & Nutmeg

Homemade Mac & Cheese

A mix of Pan-seared Mushrooms

Dark Chocolate Brownies & Homemade Vanilla Ice Cream from Madagascar with Irish Cream

Pavlova with Red Berries, Fresh Mint & Whipped Cream

The Suggestion of the Moment

Champagne Pol Roger, Brut Réserve

Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Brut

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Champagne Larmandier-Bernier 1er cru, « Latitude », Sud de Vertus, Extra Brut

Champagne Geoffroy 1er Cru de AY « Volupté » Brut 2013, Vallée de la Marne

Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Rosé, Brut

Champagne Dom Pérignon, 2012 Moët et Chandon, Brut

Costières-de-Nîmes, Château Mourgues du Grès, Fleur d’Eglantine 2019, France

Touraine « OU », Domaine Oudart, 2020, Vallée de la Loire

Côtes de Provence, « Miraval », Jolie-Pitt & Perrin, 2020, France

Rosso di Montalcino, « Il Poggione », Franceschi, 2017, Italie

Châteauneuf-du-Pape, Saintes Pierres de Nalys, E-Guigal, 2017, France

Haut-médoc, Château Arnauld Cru Bourgeois, Bordeaux, 2016, France

Touraine « RT », Domaine Oudart, 2018, Vallée de la Loire

L’Étoile, Chardonnay, Caveau des Byards, 2019, Jura

Saint-Péray, Les Sauvagères, Paul Jaboulet Aîné, 2020, Vallée du Rhône

Sancerre, Domaine Fouassier, Les Grous, 2020, Vallée de la Loire

Pessac-Léognan, Chateau Tour Léognan, 2019, Bordeaux

Graves, Agora, Château des Places, 2018, Bordeaux

Chablis, Domaine Laroche, Vieille Voye, 2020, Bourgogne

Vin de France, Le Jardin de mon Père, Château Haut-Berba (Fabien Jouves), 2018, Sud-Ouest

Biancu Gentile IGP Île de Beauté, Cuvée Brama, Clos Venturi, 2019, Corse

Jasnières, Les Rosiers, Domaine de Bellivière, 2019, Loire

Riesling Cru d’Alsace « Grafenreben », Domaine Bott-Geyl, 2017, Alsace

Sancerre, Domaine Vacheron, 2020, Vallée de la Loire

Chablis 1er Cru, Fourchaume, Domaine Guillaume Vrignaud, 2018, Les Côtes de Fontenay

Condrieu, « Petite Côte » Domaine Yves Cuilleron, 2019, Vallée du Rhône

Meursault, Les Narvaux, Domaine Chavy-Chouet, 2020, Bourgogne

Chassagne-Montrachet, Au pied du Mont Chauve, En pimont, Famille Picard, 2019, Bourgogne

Niederosterreich, Freiheit, Domaine Nigl, 2021, Basse-Autriche, Autriche

Le Alfaiate, Herdade do Portocarro, 2019, Péninsule de Setùbal, Portugal

Terra Alta, El Mago, Franck Massard, 2020, Catalogne, Espagne

Etna Bianco, « Aurantica » Tenute Mannino di Plachi, 2019, Sicile, Italie

IGT Toscana, Trebbiano Amphora, La Lupinella, 2019, Toscane, Italie

Grosses Gewächs, Weingut Burg Ravensburg, 2017, Baden, Allemagne

Saint-Emilion Village, Baies de Bernateau, 2ème Vin du Château 2018, Bordeaux

Gigondas, La Gille, Domaine Perrin, 2019, Vallée du Rhône

Bandol, Domaine Ray-Jane, 2015, Provence

Côte Roannaise, Les Blondins, Michel Troisgros & Stéphane Sérol, 2020

Chinon, Clos des Noyers, Domaine GrosBois, 2019

Saint-Jospeph, « 350M », David Reynaud, 2020, Vallée du Rhône

Saint-Emilion Grand Cru, Château Bernateau, 2016, Bordeaux

Savigny-les-Beaune, Domaine Benjamin Leroux, 2017, Bourgogne

Saint-Julien, Château Moulin de la Rose, Guy Delon & Fils, 2016, Bordeaux

Côte Rotie, Tardieu-Laurent, 2019, Vallée du Rhône

Pauillac, Château Lynch Moussas, Grand Cru Classé 2016, Bordeaux

Médoc, Chateau Haut Condissas, Prestige, 2009, Bordeaux

Saint-Estèphe, Les Pagodes de Cos d’Estournel, 2ème Vin du Château, 2010, Bordeaux

Pauillac, Carruades de Lafite, 2ème Vin du Château, 2011, Bordeaux

Charmes-Chambertin Grand Cru, David Duband, 2012, Bourgogne

Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos, Okanagan Valley, 2018, Colombie Britannique

Domaine Queylus, Cuvée Tradition, Niagara, 2019, Ontario

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Okanagan Valley, 2017, Colombie Britannique

1000 Stories Vineyards , VDT, Californie

Queen of Hearts, Cabernet Sauvignon, Lucas and Lewellen, 2020, Santa Barbara County

Rôtie, Keller Estate, 2017, Sonoma County

Caymus, Cabernet-Sauvignon, 2019, Napa Valley, Californie

Barbera d’Asti « Le Querce », Domaine Galarin, 2019, Piémont

Etna DOC Rosso, Tenute Mannino di Plachi, 2015, Sicile

Valpolicella Superiore Ripasso Classico DOC, Blue Croce del Gal, Benedetti 2012, Vénétie

San Gimignano DOC, Arrigo, Fattoria San Donato, 2018, Toscane

Barolo, Roberto Sarotto, 2017, Piémont

Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Le Miccine, 2016, Toscane

Amarone della Valpolicella DOC, Benedetti, 2016, Vénétie

Brunello di Montalcino DOCG, Azienda Agricola Musico, 2015, Toscane

IGT Toscane, Alauda Ruffino, 2016, Toscane

Bolgheri Superiore DOC, L’Alberello, Collemassari SPA, 2018, Toscane

Valpolicella Superiore Classico DOC, Quintarelli Giuseppe, 2014, Vénétie

Brunello di Montalcino DOCG Riserva , Poggio Alle Mura, Castello Banfi, 2015, Toscane

Uno, Uco Valley, 2017, Mendoza Argentine

Rioja, Gran Reserva, David Moreno, 2011, Rioja, Espagne

Ribera del Duero, Finca La Mina, Reserva, Pradorey, 2016, Espagne

Löchle, Weingut Burg Ravensburg, Baden, 2016, Allemagne

Penedès, Mas la Plana, Torres, 2017, Catalogne, Espagne

Arrepiado Tradição, Herdade do Arrepiado, Alentejo 2019, Setúbal, Portugal

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