Table d’excellence et champêtre

Sainte-Adèle

Following a long-standing tradition of excellence in fine cuisine La Clef des Champs was reimagined by two epicureans with a passion for gastronomy paired with an experienced team dedicated to their art.

Our team led by Chef Louis Vincent de Paul, in collaboration with Carlos Rosado will be your guides in this unique and delightful adventure.

Artists from Montreal's Galerie d'art Richelieu exhibit at Clef des Champs to our great delight

Galerie d'art Richelieu
Ms. Collette

Aperol spritz

Bloody Cesar or Mary

Campari Orange

Cosmopolitan

Caïpirinha

Dry Martini Vodka or Gin

White Wine Kir (Chambord or Cassis)

Kir Royal (Chambord or Cassis)

Litchi Martini

Manhattan

Margarita

Moscow Mule

Negroni

Signature Cocktail La Clef des Champs

Our Old Fashioned "Revisited" with Cherry Blossom Smoke

Le Rhub’ des Champs

Brise du Hammam

Ginger Margarita

Cocktail of the moment

Campari

Martini Rouge

Martini Dry

Pernod

Pineau des Charentes

Porto Cabral Tawny 10 ans

Porto LBV

Ricard

Saint-Raphaël Doré

Saint-Raphaël Rouge

Madeira Barbeito Medium-Sweet

Amaro Siciliano Averna

Amaro Nonino Quintessentia

Amaretto Disaronno

Miele Almond-nut Liqueur (Québec)

Amarula

Baileys

Cointreau

Coureur des Bois

Chartreuse Verte

Crème de Menthe Blanche

Frangelico

Crème de Menthe Verte

Galliano

Grand Marnier Lapostolle

Il Fernet, Bitter Herb Liqueur

Grand Marnier Centenaire

Irish Mist

Kahlùa

Malibu

Sortilège

Saint-Germain

Tia Maria

Triple Sec

Soho

Choco-Hazelnut Crèmette

Beefeater Gin

Bombay Gin

Tanqueray Gin

Ungava Gin

Saint-Laurent Gin

The Botanist Gin

Hendrick’s Gin

Monkey 47 Gin

Roméo Gin

Gin Marconi 42 Poli

Gin Fynbos

Gin Beemer

Gin Noroi

Gin Fou

Bacardi White Rum

Cachaça Pitù, Brés

Chic-Choc Spiced Rum

Havana Club 7 Year Old Brown Rum

Saint James Royal Ambré Agricole Rum

Ron Zacapa Solera 23 Year Old

Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé

Bourbon Bulleit Frontier

Woodford Reserve Bourbon

Canadian Club

Chivas

Dalwhinnie 15 years old

Dalwhinnie Double Matured 2002

Edradour Caledonia 12 Year Old Unchillfiltered

Glenfiddich, Single Malt 12 Year Old

Glenfiddich, Single Malt 15 Year Old

Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt

Glenkinchie 12 Year Old

Hibiki Japanese Harmony (A meticulous blend of the finest selection of Suntory whiskeys)

Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt peated

Jack Daniel’s

Jameson

Macallan 12 Year Old Triple Cask Single Malt

Mexican Corn Whiskey Sierra Norte Single BarrelCask Single Malt

Lagavulin 8 ans

Dirty Devil Vodka

Grey Goose Vodka

Vodka Pure

Quartz Vodka

Kamouraska

Belvédère Vodka

Ketel One Vodka

Tito’s Vodka

Cheminaud Brandy

St-Rémy XO Brandy

Calvados Boulard

Gautier VS Cognac

Calvados Roger Groult 8 ans

Rémy Martin VSOP Cognac

Rémy Martin XO Cognac

Hennessy XO Cognac

Grappa Poli Bassano

Poli Limoncello

Pisco El Gobernador Chile

G.E Massenez Williams Pear Brandy

Ramazzotti Sambuca

Sauza Tequila

Patron Tequila

Mezcal Union

Casamigos Reposados Tequila

Mezcal La Serpiente

Soup of the Day

Onion Soup Gratinated, Swiss Grilled Cheese

Heart of Romaine Salad with Crispy Capers along with Parmesan Chips « à la Caesar », Smoked Bacon

AAA Angus Beef Filet Mignon Carpaccio with Truffle Oil, Parmesan Shavings & Pine Nuts

Pan-Fried Foie Gras with Wild Berry Syrup on Corn Blinis

« La Clef » style Foie Gras Medallions with Calvados

Cassolette of Snails with Garlic Butter, Au Gratin

Pan-Fried Snail Puff Pastry & its Fallen Leeks with Smoked Bacon

Tuna Tartare with Asian Flavors

Fresh Grilled Squid, Garlic Butter on Bed of Arugula & its Vinaigrette

Homemade Black Pudding, Roast, Apple Compote & Grilled Pineapple

Homemade Ravioli Stuffed with Assorted Mushrooms & Black Truffles, Creamy Parmesan Sauce

Oysters (6) or (12) (depending on arrival)

Rockefeller Oysters (6) or (12) (depending on arrival)

Beef Filet Mignon (~8 oz) Angus AAA Foie Gras Sauce, Homemade Fries

Traditional Angus Beef Tartare, Knife Sliced & Homemade Fries

Milk-fed Veal Scallopini (Chef’s inspiration)

Heart of Sweetbreads “à la Dijonnaise”, Sliced Mushrooms

Braised Veal Cheeks in Red Wine & Balsamic Vinegar Reduction with Small Bacon

Brushed Rack of Lamb Mustard & Fine Herbs

Stir-fried Shrimp with Red Curry & Coconut Milk on Bed of “Coral” Lentils

La Clef Seafood Mac & Cheese (depending on arrivals)

Grilled Orange Roughy Fillet & Olive Oil with Fresh Herbs

Fish Suggestion of the Moment

The Chefs Suggestion

The Chefs of La Clef will offer you a suggestion of the week (Meat or Fish) Ask your «Server» he will be happy to tell you about it

Enhance your Dish (your choice):

Homemade Mashed Potatoes

Homemade french fries

Homemade Mac & Cheese

Fresh Spinach with Cream & Nutmeg

A mix of Pan-seared Mushrooms

Crème Brûlée (Chef’s inspiration)

Chocolate Mousse of the Moment

Chocolate Fondant with Candied Orange

Iced Nougat with Candied Berries

The Suggestion of the Moment

Champagne Pol Roger, Brut Réserve

Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Brut

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Champagne Cristian Senez, Brut Millésimé 2006, Vallée de l’Aube

Champagne Geoffroy 1er Cru de AY « Volupté » Brut 2013, Vallée de la Marne

Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Rosé, Brut

Champagne Dom Pérignon, 2012 Moët et Chandon, Brut

Costières-de-Nîmes, Château Mourgues du Grès, Fleur d’Eglantine 2019, France

Touraine « OU », Domaine Oudart, 2020, Vallée de la Loire

Côtes de Provence, « Miraval », Jolie-Pitt & Perrin, 2020, France

Saint-Péray, Pierre Gaillard, 2020, Vallée du Rhône

Pessac-Léognan, Chateau Tour Léognan, 2019, Bordeaux

Sancerre, « Les Grous », Domaine Fouassier, 2021, Vallée de la Loire

Chablis, Domaine D’Henri, 2021, Bourgogne

Alsace « Au dessus de la Loi », Domaine Marc Kreydenweiss, 2021, Alsace

Chablis 1er Cru, « Vau de Vey », Domaine de l’Enclos, 2020, Bourgogne

Vin de France, « Venise », Domaine de la Taille aux Loups, Jacky Blot, 2020, Vallée de la Loire

Marsannay, Domaine Bruno Clair, 2019, Bourgogne

Alpilles IGP, « Jaspe », Domaine Hauvette, 2021, Provence

Bouzeron, Domaine de Villaine, 2020, Bourgogne

Rully 1er Cru, Domaine Jacqueson, 2020, Bourgogne

Sancerre, « Les Chasseignes », Domaine Claude Riffault, 2021, Vallée de la Loire

Arbois, « En Chemenot », David Croix et Damien Courbet, 2020, Jura

Condrieu, « Petite Côte » Domaine Yves Cuilleron, 2019, Vallée du Rhône

Sancerre, « Grand Chemarin », Domaine Vincent Pinard, 2020, Vallée de la Loire

Chassagne-Montrachet, Domaine Bernard Moreau, 2020, Bourgogne

Niederosterreich, “Lois” Domaine Loimer, 2022, Basse-Autriche, Autriche

Le Alfaiate, Herdade do Portocarro, 2020, Péninsule de Setùbal, Portugal

DOC Douro, Pôpa, Black Edition, 2018, Vallée du Douro, Portugal

Napa Valley, Domaine Stags’ Leap, 2022, Californie, États-Unis

Etna Bianco, Tenute Delle Terre Nere, 2022, Sicile, Italie

IGP Pangeon, Olivos, Domaine Biblia Chora, 2022, Région Macédoine, Grèce

Grosses Gewächs, Weingut Burg Ravensburg, 2017, Baden, Allemagne

Bordeaux Supérieur, Château L’Hoste Blanc « Vieilles Vignes » 2016, Bordeaux

VDF, « Le Syrah d’ici » Château Landereau, Bruno Baylet, 2019, Bordeaux

Côte Roannaise, « Les Millerands » Domaine Sérol, 2021, Vallée de la Loire

Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret, 2021, Vallée du Rhône

Bandol, Château Saint-Anne, 2020, Provence, France

Faugères, Domaine Léon Barral, « Jadis », 2017, Languedoc-Roussillon

Saint Nicolas de Bourgueil, « Les Malgagnes», Domaine Yannick Amirault, 2020, Loire

Saint-Joseph, « Le Passage», Domaine Stéphane Ogier, 2020, Vallée du Rhône

Saint-Estèphe, Château Ségur de Cabanac, Famille Delon, 2017, Bordeaux

Savigny-Lès-Beaune, Jean-Claude Boisset, 2018, Bourgogne

Côteaux-du-Loir, « Rouge Gorge », Domaine de Bellivière, 2021, Vallée de la Loire

Monthélie 1er Cru, « Clou des Chênes » Château de Monthelie, Éric de Suremain, 2018, Bourgogne

Saint-Julien, Château Moulin de la Rose, Guy Delon & Fils, 2017, Bordeaux

Santenay 1er Cru, « Clos Rousseau », Louis Jadot, 2015, Bourgogne

Côte Rôtie, Pierre Gaillard, 2020, Vallée du Rhône

Nuits-Saint-Georges, Domaine Decelle et Fils, 2018, Bourgogne

Pomerol, Château Rouget, 2015, Famille Labruyère, Bordeaux

Pommard, Maison Camille Giroud, 2016, Bourgogne

Médoc, Cuvée « Prestige », Château Haut-Condissas, 2009, Bordeaux

Volnay 1er Cru « Les Santenots », Domaine Rémi Jobard, 2020, Bourgogne

Hermitage, Domaine du Colombier, 2021, Vallée du Rhône

Gevrey-Chambertin, 1er Cru « Poissenot », Domaine Louis Jadot, 2014, Bourgogne

Margaux, Brane-Cantenac, 2ème Grand Cru Classé (1855), Famille Lurton, 2009, Bordeaux

Pessac-Léognan, « La Chapelle de la Mission Haut Brion », 2ème Vin du Château, 2010, Bordeaux

Osoyoos Larose, Pétales d’Osoyoos, Okanagan Valley, 2020, Colombie Britannique

Domaine Queylus, Cuvée Tradition, Niagara, 2020, Ontario

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Okanagan Valley, 2019, Colombie Britannique

1000 Stories Vineyards , VDT, Californie

Queen of Hearts, Cabernet Sauvignon, Lucas and Lewellen, 2021, Santa Barbara County

L’Ecole No 41, Syrah, 2019, Columbia Valley, Washington

Caymus, Cabernet-Sauvignon, 2020, Napa Valley, Californie

IGT Campania, Aglianico, Cantina del Porconero, 2019, Campanie

Tullum DOCG, Feudo Antico, 2018, Abruzzes

Valpolicella Superiore Classico DOC, Corte Bravi, 2020, Vénétie

San Gimignano DOC, Arrigo, Fattoria San Donato, 2019, Toscane

Amarone della Valpolicella DOC, Benedetti, 2017, Vénétie

Barolo, “Riserva”, Fabio Oberto, 2014, Piémont

Chianti Classico DOCG Gran Selezione, “Castello Fonterutoli”, Mazzei, 2019, Toscane

IGT, Terre Siciliane, “Sanloré”, Domaine Gulfi, 2017, Sicile

Brunello di Montalcino DOCG, Azienda Agricola Musico, 2015, Toscane

Bolgheri Superiore DOC, “Liborio”, Pietra Nova, 2017, Toscane

IGT Toscane, Alauda Ruffino, 2016, Toscane

Brunello di Montalcino DOCG Riserva , Poggio Alle Mura, Castello Banfi, 2016, Toscane

Barbaresco DOCG Riserva , Roberto Sarotto, 2001, Piémont

Barbaresco DOCG « Faset », Domaine Roagna, 2017, Piémont

IGT Toscana, « Tignanello », 2020, Marchesi Antinori, Toscane

Clos de Los Siete, Michel Rolland, 2019, Vallée de Uco, Mendoza Argentine

Bierzo, « Encinas », Antoine Graillot & Raùl Pérez, 2019, Castilla y Leon, Espagne

Rioja, Gran Reserva, David Moreno, 2011, Rioja, Espagne

Ribera del Duero, Finca La Mina, Reserva, Pradorey, 2017, Espagne

Arrepiado Tradição, Herdade do Arrepiado, Alentejo 2019, Setúbal, Portugal

Penedès, Mas la Plana, Torres, 2018, Catalogne, Espagne

Gaillac Doux, « Ondenc», Domaine Plageoles, 2020, Sud-Ouest (500ml)

Macvin du Jura, Domaine de la Tournelle, Jura

Maury, Domaine Roc des Anges, « Fagayra », 2022, Roussillon

Jurançon, « Marie Kattalin », Domaine de Souch, 2018, Sud-Ouest

Gaillac Doux, « Ondenc», Domaine Plageoles, 2020, Sud-Ouest (500ml)

Macvin du Jura, Domaine de la Tournelle, Jura

Maury, Domaine Roc des Anges, « Fagayra », 2022, Roussillon

Jurançon, « Marie Kattalin », Domaine de Souch, 2018, Sud-Ouest

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