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Désormais ouvert les mercredis soir
Table d’excellence et champêtre
Sainte-Adèle
Suivant une longue tradition d’excellence en cuisine, La Clef des Champs renaît sous la direction de deux passionnés de gastronomie et une escouade de gens rompus à l’art de la table, dédiée au plaisir des sens et à la convivialité.
L’équipe dirigée par le chef Louis Vincent de Paul, avec l’appui inconditionnel de Carlos Rosado sera votre guide dans cette nouvelle et, nous l’espérons, belle aventure.
Les artistes de La galerie d’art Richelieu de Montréal exposent à La Clef des Champs et ce pour notre plus grand plaisir
Galerie d’art Richelieu
Mme Collette







Les Classiques
Aperol spritz
15
Bloody César ou Mary
14
Campari Orange
12
Cosmopolitan
16
Caïpirinha
15
Dry Martini Vodka ou Gin
14
Gin Tonic de Base
14
Kir Vin Blanc (Chambord ou Cassis)
14
Kir Royal (Chambord ou Cassis)
16
Litchi Martini
15
Manhattan
16
Margarita
16
Moscow Mule
16
Negroni
16
Old Fashioned
15
St-Germain Spritz
17
Vesper Martini of James Bond
18
Les Tendances
Cocktail Signature La Clef des Champs
Gin Roméo, Miele Liqueur d’Amandes & Noyau, Jus de lime, Concombre, Sirop Maison de Lavande, Jus de Canneberge Blanc
19
Notre Old Fashioned “Revisité” à la Fumée de Cerisier
Corn Whiskey Siera Norte, Sirop d’Érable, Angustura Bitter, Zeste d’Orange, Fumée de Bois de Cerisier
20
Le Rhub’ des Champs
Liqueur de Rhubarbe Sivó, Calvados Roger Groult 8 ans, Sirop de Pommes, Jus de Pommes, Jus de Citron, Blanc d’OEuf
19
Brise du Hammam
St-Germain, Chartreuse Verte, Jus de Lime, Sirop Maison de Thé Genmaicha, Eau de Fleur d’Oranger, Eau Pétillante
18
Margarita au Gingembre
Tequila Casamigos Blanco, Cointreau, Jus de Lime, Sirop Maison au Gingembre
19
Cocktail du Moment
Demandez à votre Serveur
Vermouth & Fortifiés
Campari
11
Martini Rouge
10
Martini Dry
10
Pernod
12
Pineau des Charentes
12
Porto Cabral Tawny 10 ans
12
Porto LBV
12
Ricard
12
Saint-Raphaël Doré
10
Saint-Raphaël Rouge
10
Madeira Barbeito Medium-Sweet
23
Liqueurs, Boissons Aux Fruits & Crèmes
Amaro Siciliano Averna
10
Amaro Nonino Quintessentia
13
Amaretto Disaronno
10
Liqueur d’Amandes Miele (Québec)
10
Amarula
10
Baileys
10
Cointreau
11
Coureur des Bois
10
Chartreuse Verte
14
Crème de Menthe Blanche
10
Frangelico
11
Crème de Menthe Verte
10
Galliano
10
Grand Marnier Lapostolle
11
Il Fernet, Liqueur Amère aux Herbes
10
Grand Marnier Centenaire
24
Irish Mist
10
Kahlùa
11
Malibu
10
Sortilège
10
Saint-Germain
13
Tia Maria
10
Triple Sec
10
Soho
10
Crèmette Choco-noisette
10
Gins
Gin Beefeater
10
Gin Bombay
10
Gin Tanqueray
11
Gin Ungava
11
Gin Saint-Laurent
12
Gin The Botanist
12
Gin Hendrick’s
13
Gin Monkey 47
18
Gin Roméo
12
Gin Marconi 42 Poli
12
Gin Fynbos
13
Gin Beemer
13
Gin Noroi
12
Gin Fou
12
Rhums
Bacardi Rhum Blanc
10
Cachaça Pitù, Brés
10
Havana Club Rhum Brun 7 ans
12
Rhum Agricole Ambré Saint-James
13
Rhum Chic-Choc Épicé
10
Ron Zacapa Solera 23 ans
19
Whiskys
Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé
20
Bourbon Bulleit Frontier
12
Bourbon Woodford Réserve
14
Canadian Club
10
Chivas
11
Dalwhinnie 15 ans
20
Dalwhinnie Double Vieillissement 2002
26
Edradour Caledonia 12 ans Unchillfiltered
28
Glenfiddich, Single Malt 12 ans
16
Glenfiddich, Single Malt 15 ans
17
Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt
21
Glenkinchie 12 ans
16
Hibiki Japanese Harmony (Assemblage des meilleurs Whiskys de Suntory)
28
Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt tourbé
17
Jack Daniel’s
12
Jameson
10
Macallan 12 ans Triple Cask Single Malt
26
Mexican Corn Whiskey Sierra Norte Single BarrelCask Single Malt
19
Lagavulin 8 ans
19
Vodkas
Vodka Dirty Devil
13
Vodka Grey Goose
13
Vodka Pure
12
Vodka Quartz
12
Vodka Kamouraska
10
Vodka Belvédère
13
Vodka Ketel One
13
Vodka Tito’s
12
Digestifs
Brandy Cheminaud
10
Brandy St-Rémy Xo
10
Calvados Roger Groult 8 ans
18
Calvados VSOP Boulard
18
Cognac Gautier VS
13
Cognac Rémy Martin VSOP
19
Cognac Rémy Martin XO
32
Cognac Hennessy XO
36
Grappa Poli Bassano
10
Limoncello Poli
10
Pisco El Gobernador Chile
12
Poire Williams G.E Massenez
13
Sambuca Ramazzotti
10
Tequila Sauza
10
Tequila Patron
19
Mezcal Union
17
Mezcal La Serpiente
17
Tequila Casamigos Reposado
19
Bières
Quinas, Blonde, 5,0 %
10
7, Hefeweizen, 5,3 % (Brasserie Harricana)
10
6800, Pale ale funky, 5,7 % (Brasserie Harricana)
10
8, Altbier, 5,0 % (Brasserie Harricana)
10
77, Double IPA, 7,7 % (Brasserie Harricana)
10
21, Blonde Ale, 5,0 % (Brasserie Harricana)
10
Heineken, 0 %
6.50
Becks, 0 %
6.50
Bockale, 0 %
6.50
Les Entrées
Soupe du Moment
12
Soupe à l’Oignon Gratinée, “Grilled Cheese” Suisse
19
Coeur de Romaine aux Câpres Croustillantes, Parmesan en Copeaux façon César, Bacon Fumé
18
Carpaccio de Filet Mignon de Boeuf Angus AAA à l’Huile de Truffes, Copeaux de Parmesan & Noix de Pin
26
Foie Gras Poêlé au Sirop de Petits Fruits des Champs sur Blinis de Maïs
38
Médaillons de Foie Gras façon “La Clef ” au Calvados
33
Cassolette d’Escargots au Beurre d’Ail, Gratinée
23
Feuilleté d’Escargots Poêlés & sa Tombée de Poireaux au Bacon Fumé
24
Tartare de Thon aux Parfums d’Asie
23
Calmars Frais Grillés, Beurre à l’Ail sur Lit de Roquette & sa Vinaigrette
24
Croquette Fondante à la Chair de Homard & Crevettes, Saveur de Bisque
21
Boudin Noir Maison Rôti, Compotée de Pommes & Ananas Grillé
23
Raviolis “Maison” Farcis aux Champignons Variés & Truffes Noires, Sauce Crémeuse au Parmesan
22
Huîtres (6) ou (12) (selon arrivage)
28 (6)
48 (12)
Huîtres Rockefeller (6) ou (12) (selon arrivage)
36 (6)
60 (12)
Les Plats
Filet Mignon de Boeuf (~8 oz) Angus AAA Sauce au Foie Gras, Frites Maison
64
Traditionnel Tartare de Boeuf Angus, Tranché au Couteau & Frites Maison
44
L’Escalope de Veau de Lait (inspiration du Chef)
41
Coeur de Ris de Veau à la Dijonnaise & son Émincé de Champignons
58
Joues de Veau Braisées en Réduction de Vin Rouge & Vinaigre Balsamique aux Petits Lardons
52
Le Carré d’Agneau Badigeonné de Moutarde & Fines Herbes
(Prix du Marché)
Sauté de Crevettes au Curry Rouge & Lait de Coco sur Lit de Lentilles “Corail”
45
Le Mac & Cheese de La Clef des Champs aux Fruits de Mer (selon arrivage)
68
Filet d’Orange Roughy Grillé & son Huile d’Olives aux Herbes Fraîches
53
La Suggestion de Poisson du Moment
(Prix du Marché)
La Suggestion des Chefs
(Prix du Marché)
Agrémentez votre Plat (au choix):
Pétoncle (1) 12$
Crevette (1) 8$
Queue de Homard (1) 24$
Foie Gras (1) 16$
Les Chefs Louis, Jérôme & Krystelle vous proposeront une suggestion de la Semaine, demandez à votre «Serveur» il se fera un plaisir de vous en parler.
Les à-côtés
Purée de Pommes de Terre Maison
10
Frites Maison
10
« Mac & Cheese » Maison
16
Épinards Frais à la Crème & Noix de Muscade
12
Poêlée de Champignons Variés
16
Les Douceurs De La Clef
Crème Brûlée (inspiration du moment)
13
Mousse au Chocolat du Moment
15
Fondant au Chocolat à l’Orange Confite
15
Nougat Glacé aux Petits Fruits Confits
15
La Suggestion du Moment
La carte des vins est sujette à changement selon les disponibilités.
Les Bulles
Champagne Pol Roger, Brut Réserve
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
156
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Brut
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
La coupe, 32
La bouteille, 160
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
178
Champagne Cristian Senez, Brut Millésimé 2006, Vallée de l’Aube
Chardonnay - Pinot Noir
190
Champagne Geoffroy 1er Cru de AY « Volupté » Brut 2013, Vallée de la Marne
Chardonnay
210
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Rosé, Brut
Pinot Meunier
240
Dom Pérignon, 2012 Moët et Chandon, Brut
Chardonnay, Pinot Noir
650
Les Rosés
Costières-de-Nîmes, Château Mourgues du Grès, Fleur d’Eglantine 2019, France
Grenache - Mourvèdre – Syrah
50
Touraine « OU », Domaine Oudart, 2020, Vallée de la Loire
Gamay
58
Côtes de Provence, « Miraval », Jolie-Pitt & Perrin, 2020, France
Cinsault - Syrah - Grenache – Rolle
60
Les Magnums
La Clape, « La Centaurée », Château Pech Redon, Languedoc, 2017
Mourvèdre - Grenache
265
Santenay, « Les Charmes », Domaine Antoine Olivier, 2020
Pinot Noir
315
Les Blancs
La France
Saint-Péray, Pierre Gaillard, 2020, Vallée du Rhône
Marsanne - Roussanne
68
Pessac-Léognan, Chateau Tour Léognan, 2019, Bordeaux
Sauvignon Blanc – Sémillion
72
Sancerre, « Les Grous », Domaine Fouassier, 2021, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
75
Chablis, Domaine D’Henri, 2021, Bourgogne
Chardonnay
76
Alsace « Au dessus de la Loi », Domaine Marc Kreydenweiss, 2021, Alsace
Riesling
88
Chablis 1er Cru, « Vau de Vey », Domaine de l’Enclos, 2020, Bourgogne
Chardonnay
108
Vin de France, « Venise », Domaine de la Taille aux Loups, Jacky Blot, 2020, Vallée de la Loire
Chenin Blanc
110
Alpilles IGP, « Jaspe », Domaine Hauvette, 2021, Provence
Roussanne
110
Bouzeron, Domaine de Villaine, 2020, Bourgogne
Aligoté
114
Rully 1er Cru, Domaine Jacqueson, 2020, Bourgogne
Chardonnay
115
Sancerre, « Les Chasseignes », Domaine Claude Riffault, 2021, Vallée de la Loire
Sauvignon
120
Arbois, « En Chemenot », David Croix et Damien Courbet, 2020, Jura
Savagnin
134
Condrieu, « Petite Côte » Domaine Yves Cuilleron, 2019, Vallée du Rhône
Viognier
175
Sancerre, « Grand Chemarin », Domaine Vincent Pinard, 2020, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
186
Chassagne-Montrachet, Domaine Bernard Moreau, 2020, Bourgogne
Chardonnay
260
Ailleurs dans le monde
Niederosterreich, “Lois” Domaine Loimer, 2022, Basse-Autriche, Autriche
Grüner Veltliner
60
Le Alfaiate, Herdade do Portocarro, 2020, Péninsule de Setùbal, Portugal
Sercial - Galego Dourado - Arinto & Antão Vaz
64
DOC Douro, Pôpa, Black Edition, 2018, Vallée du Douro, Portugal
Arinto, Antao Vez
83
Napa Valley, Domaine Stags’ Leap, 2022, Californie, États-Unis
Chardonnay
90
Etna Bianco, Tenute Delle Terre Nere, 2022, Sicile, Italie
Carricante - Catarratto
90
IGP Pangeon, Olivos, Domaine Biblia Chora, 2022, Région Macédoine, Grèce
Assyrtiko - Sémillon
91
Grosses Gewächs, Weingut Burg Ravensburg, 2017, Baden, Allemagne
Riesling
105
Les Rouges
La France
Bordeaux Supérieur, Château L’Hoste Blanc « Vieilles Vignes » 2016, Bordeaux
Merlot - Cabernet Franc- Malbec
65
VDF, « Le Syrah d’ici » Château Landereau, Bruno Baylet, 2019, Bordeaux
Syrah
78
Côte Roannaise, « Les Millerands » Domaine Sérol, 2021, Vallée de la Loire
Gamay
83
Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret, 2021, Vallée du Rhône
Grenache Noir - Syrah - Mourvèdre - Cinsault
85
Bandol, Château Saint-Anne, 2020, Provence, France
Mourvèdre - Grenache Noir - Cinsault
110
Faugères, Domaine Léon Barral, « Jadis », 2017, Languedoc-Roussillon
Carignan – Syrah - Grenache Noir
110
Saint Nicolas de Bourgueil, « Les Malgagnes», Domaine Yannick Amirault, 2020, Loire
Cabernet Franc
110
Saint-Joseph, « Le Passage», Domaine Stéphane Ogier, 2020, Vallée du Rhône
Syrah
115
Saint-Estèphe, Château Ségur de Cabanac, Famille Delon, 2017, Bordeaux
Cabernet Sauvignon - Merlot
119
Savigny-Lès-Beaune, Jean-Claude Boisset, 2018, Bourgogne
Pinot Noir
120
Côteaux-du-Loir, « Rouge Gorge », Domaine de Bellivière, 2021, Vallée de la Loire
Pineau d’Aunis
120
Monthélie 1er Cru, « Clou des Chênes » Château de Monthelie, Éric de Suremain, 2018, Bourgogne
Pinot Noir
145
Saint-Julien, Château Moulin de la Rose, Guy Delon & Fils, 2017, Bordeaux
Cabernet Sauvignon – Merlot
147
Santenay 1er Cru, « Clos Rousseau », Louis Jadot, 2015, Bourgogne
Pinot Noir
155
Côte Rôtie, Pierre Gaillard, 2020, Vallée du Rhône
Syrah
175
Nuits-Saint-Georges, Domaine Decelle et Fils, 2018, Bourgogne
Pinot Noir
180
Pomerol, Château Rouget, 2015, Famille Labruyère, Bordeaux
Merlot - Cabernet Franc
185
Pommard, Maison Camille Giroud, 2016, Bourgogne
Pinot Noir
210
Médoc, Cuvée « Prestige », Château Haut-Condissas, 2009, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Sauvignon – Cabernet Franc – Petit Verdot
250
Volnay 1er Cru « Les Santenots », Domaine Rémi Jobard, 2020, Bourgogne
Pinot Noir
260
Hermitage, Domaine du Colombier, 2021, Vallée du Rhône
Syrah
275
Gevrey-Chambertin, 1er Cru « Poissenot », Domaine Louis Jadot, 2014, Bourgogne
Pinot Noir
315
Margaux, Brane-Cantenac, 2ème Grand Cru Classé (1855), Famille Lurton, 2009, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc
490
Pessac-Léognan, « La Chapelle de la Mission Haut Brion », 2ème Vin du Château, 2010, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc
525
Le Canada
Osoyoos Larose, Pétales d’Osoyoos, Okanagan Valley, 2020, Colombie Britannique
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot - Malbec
77
Domaine Queylus, Cuvée Tradition, Niagara, 2020, Ontario
Pinot Noir
78
Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Okanagan Valley, 2019, Colombie Britannique
Merlot - Cabernet-Sauvignon- Cabernet Franc - Petit Verdot – Malbec
120
Les États-Unis
1000 Stories Vineyards , VDT, Californie
Zinfandel
65
Queen of Hearts, Cabernet Sauvignon, Lucas and Lewellen, 2021, Santa Barbara County
Cabernet Sauvignon
65
L’Ecole No 41, Syrah, 2019, Columbia Valley, Washington
Syrah – Grenache - Mourvèdre
95
Caymus, Cabernet-Sauvignon, 2020, Napa Valley, Californie
Cabernet-Sauvignon
192
L'Italie
IGT Campania, Aglianico, Cantina del Porconero, 2019, Campanie
Aglianico
72
Tullum DOCG, Feudo Antico, 2018, Abruzzes
Montepulciano
90
Valpolicella Superiore Classico DOC, Corte Bravi, 2020, Vénétie
Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella - Croatina
95
San Gimignano DOC, Arrigo, Fattoria San Donato, 2019, Toscane
Merlot
105
Amarone della Valpolicella DOC, Benedetti, 2017, Vénétie
Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella - Molinara
125
Barolo, “Riserva”, Fabio Oberto, 2014, Piémont
Nebbiolo
130
Chianti Classico DOCG Gran Selezione, “Castello Fonterutoli”, Mazzei, 2019, Toscane
Sangiovese Malvasia Nera
135
IGT, Terre Siciliane, “Sanloré”, Domaine Gulfi, 2017, Sicile
Nero d’Avola
145
Brunello di Montalcino DOCG, Azienda Agricola Musico, 2015, Toscane
Sangiovese
155
Bolgheri Superiore DOC, “Liborio”, Pietra Nova, 2017, Toscane
Merlot
165
IGT Toscane, Alauda Ruffino, 2016, Toscane
Cabernet Franc - Merlot - Colorino
170
Brunello di Montalcino DOCG Riserva , Poggio Alle Mura, Castello Banfi, 2016, Toscane
Sangiovese
250
Barbaresco DOCG Riserva , Roberto Sarotto, 2001, Piémont
Nebbiolo
250
Barbaresco DOCG « Faset », Domaine Roagna, 2017, Piémont
Nebbiolo
375
IGT Toscana, « Tignanello », 2020, Marchesi Antinori, Toscane
Sangiovese – Cabernet-Sauvignon – Cabernet Franc
380
Ailleurs dans le monde
Clos de Los Siete, Michel Rolland, 2019, Vallée de Uco, Mendoza Argentine
Malbec - Merlot - Cabernet-Sauvignon - Syrah
65
Bierzo, « Encinas », Antoine Graillot & Raùl Pérez, 2019, Castilla y Leon, Espagne
Mencia
87
Rioja, Gran Reserva, David Moreno, 2015, Rioja, Espagne
Tempranillo
89
Ribera del Duero, Finca La Mina, Reserva, Pradorey, 2017, Espagne
Tempranillo
110
Arrepiado Tradição, Herdade do Arrepiado, Alentejo 2019, Setúbal, Portugal
Touriga Nacional
136
Penedès, Mas la Plana, Torres, 2018, Catalogne, Espagne
Cabernet-Sauvignon
150
Les Vins Liquoreux, La France
Gaillac Doux, « Ondenc», Domaine Plageoles, 2020, Sud-Ouest (500ml)
Petit Manseng
75
Macvin du Jura, Domaine de la Tournelle, Jura
Chardonnay
132
Maury, Domaine Roc des Anges, « Fagayra », 2022, Roussillon
Chardonnay
138
Jurançon, « Marie Kattalin », Domaine de Souch, 2018, Sud-Ouest
Petit Manseng
145
L'Italie
Colli Orientali del Friuli, « Picolit», Domaine Marco Sara, 2021, Frioul (500ml)
Picolit
140
Québec
Cidre de Glace, Entre Pierre et Terre, 375 ml
50






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