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Désormais ouvert les mercredis soir
Table d’excellence et champêtre
Sainte-Adèle
Suivant une longue tradition d’excellence en cuisine, La Clef des Champs renaît sous la direction de deux passionnés de gastronomie et une escouade de gens rompus à l’art de la table, dédiée au plaisir des sens et à la convivialité.
L’équipe dirigée par le chef Louis Vincent de Paul, avec l’appui inconditionnel de Carlos Rosado sera votre guide dans cette nouvelle et, nous l’espérons, belle aventure.
Les artistes de La galerie d’art Richelieu de Montréal exposent à La Clef des Champs et ce pour notre plus grand plaisir
Galerie d’art Richelieu
Mme Collette
Les Classiques
Aperol spritz
15
St-Germain Spritz
16
Bloody César ou Mary
14
Campari Orange
12
Cosmopolitan
16
Caïpirinha
15
Dry Martini Vodka ou Gin
14
Gin Tonic de Base
14
Negroni
16
Kir Royal (Chambord ou Cassis)
16
Litchi Martini
15
Manhattan
16
Margarita
16
Moscow Mule
16
Kir Vin Blanc (Chambord ou Cassis)
14
Les Tendances
Cocktail Signature La Clef des Champs
Gin Roméo, Miele Liqueur d’Amandes & Noyau, Jus de lime, Concombre, Sirop Maison de Lavande, Jus de Canneberge Blanc
19
Le Jazzman
Gin Marconi 42, Campari, Cointreau, Jus de lime Sirop de Canne à sucre, Zeste de citron
18
Le Maracuja Passion
Vodka Belvedere, Liqueur de Passion Cirka, Jus de lime, Sirop aux 3 poivres maison, Jus Tropical, Blanc d’Oeuf Fève de Tonka râpé
19
Le Bermude
Rhum Brun Agricole Saint-James, , Liqueur de Camomille, Jus de Lime, Sirop d’Orgeat, Jus d’ananas
18
Margarita à la Fraise
Tequila Casamigos Reposado, Cointreau, Jus de lime Sirop Maison aux Fraises du Québec
19
Cocktail du Moment
Demandez à votre Serveur
Vermouth & Fortifiés
Campari
11
Martini Rouge
10
Martini Dry
10
Pernod
12
Pineau des Charentes 5 ans Beaulon
12
Porto Taylor’s LBV
12
Ricard
12
Saint-Raphaël Doré
10
Saint-Raphaël Rouge
10
Liqueurs, Boissons Aux Fruits & Crèmes
Amaro Siciliano Averna
10
Amaretto Disaronno
10
Amarula
10
Cointreau
11
Chartreuse Jaune
14
Frangelico
11
Galliano
10
Irish Mist
10
Il Fernet, Liqueur Amère aux Herbes
10
Malibu
10
Saint-Germain
13
Triple Sec
10
Amaro Nonino Quintessentia
13
Liqueur d’Amandes Miele (Québec)
10
Baileys
10
Coureur des Bois
10
Crème de Menthe Blanche
10
Crème de Menthe Verte
10
Grand Marnier Lapostolle
11
Grand Marnier Centenaire
24
Kahlùa
11
Sortilège
10
Tia Maria
10
Soho
10
Crèmette Choco-noisette
10
Aléa Végane Crème Brûlée
10
Gins
Gin Beefeater
10
Gin Tanqueray
11
Gin Hendrick’s
13
Gin Bombay
10
Gin Ungava
11
Gin The Botanist
12
Gin Monkey 47
18
Gin Roméo
12
Gin Fynbos
13
Gin Beemer
13
Rhums
Bacardi Rhum Blanc
10
Cachaça Pitù, Brés
10
Havana Club Rhum Brun 7 ans
12
Rhum Agricole Ambré Saint-James
13
Rhum Chic-Choc Épicé
10
Ron Zacapa Solera 23 ans
19
Whiskys
Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé
20
Bourbon Bulleit Frontier
12
Canadian Club
10
Chivas
11
Dalwhinnie 15 ans
20
Dalwhinnie Double Vieillissement 2002
26
Edradour Caledonia 12 ans Unchillfiltered
28
Glenfiddich, Single Malt 12 ans
16
Glenfiddich, Single Malt 15 ans
17
Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt
21
Glenkinchie 12 ans
16
Hibiki Japanese Harmony (Assemblage des meilleurs Whiskys de Suntory)
28
Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt tourbé
17
Jack Daniel’s
12
Jameson
11
Macallan 12 ans Double Cask Single Malt
26
Bourbon Angel’s Envy Port Finish
14
Nikka Whisky From the Barrel Blended
20
Vodkas
Vodka Grey Goose
13
Vodka Kamouraska
10
Vodka Belvédère
13
Vodka Ketel One
13
Digestifs
Brandy Cheminaud
10
Brandy St-Rémy Xo
10
Calvados Roger Groult 8 ans
18
Calvados Boulard
16
Cognac Gautier VS
13
Cognac Rémy Martin VSOP
19
Cognac Hennessy XO
36
Bas-Armagnac Darroze 1996 27 ans d'élevage
38
Grappa Poli Bassano
10
Limoncello Poli
10
Pisco El Gobernador Chile
12
Poire Williams G.E Massenez
13
Sambuca Ramazzotti
10
Tequila Sauza
10
Tequila Silver Patron
19
Mezcal La Serpiente
17
Tequila Casamigos Reposado
19
Tequila Bianco Casamigos
19
Bières
Quinas, Blonde, 5,0 %
10
Bockale, 0 %
6.50
7, Hefeweizen, 5,3 % (Brasserie Harricana)
10
6800, Pale ale funky, 5,7 % (Brasserie Harricana)
10
8, Altbier, 5,0 % (Brasserie Harricana)
10
77, Double IPA, 7,7 % (Brasserie Harricana)
10
21, Blonde Ale, 5,0 % (Brasserie Harricana)
10
Les Entrées
Soupe du Moment
12
Soupe à l’Oignon Gratinée, “Grilled Cheese” Suisse
19
Coeur de Romaine aux Câpres Croustillantes, Parmesan en Copeaux façon César, Bacon Fumé
18
Carpaccio de Filet Mignon de Boeuf Angus AAA à l’Huile de Truffes, Copeaux de Parmesan & Noix de Pin
26
Foie Gras Poêlé aux Parfums d’Agrumes & Grand Marnier
38
Médaillons de Foie Gras façon “La Clef ” au Calvados & ses Condiments (Figues, Gelée Étagée Coing Porto)
33
Tataki de Thon sur Lit de Céléri Rémoulade à l’huile de Sésame Grillée
24
Calmars Frais Grillés, Beurre à l’Ail & Câpres
24
Feuilleté d’Escargots Poêlés & sa Tombée de Poireaux au Bacon Fumé
24
Cassolette d’Escargots au Beurre d’Ail, Gratinée
23
Rognons de Veau Poêlé Sauce “Grand-Mère” (Lardons, Oignons Perlés, Champignons)
24
Boudin Noir Maison Rôti, Compotée de Pommes & Poires
23
Raviolis “Maison” Farcis au Veau Braisé Sauce Morilles
22
Huîtres (6) ou (12) (selon arrivage)
28 (6)
48 (12)
Huîtres Rockefeller (6) ou (12) (selon arrivage)
36 (6)
60 (12)
Les Plats
Le Carré d’Agneau de La Clef (Badigeonné de Moutarde, Fines Herbes), Pommes Anna, Légumes
68
Traditionnel Tartare de Boeuf Angus, Tranché au Couteau & Frites Maison
44
L’Escalope de Veau de Lait (inspiration du Chef)
41
Coeur de Ris de Veau à la Dijonnaise & son Émincé de Champignons, Légumes
58
Carbonade de Short Rib de Bison, Légumes & ses Accompagnements
45
Filet Mignon de Boeuf (~8 oz) Angus AAA Sauce au Choix (Poivre, Béarnaise ou Bleu), Frites Maison
64
Dos de Morue d’Islande Poêlé au Beurre Blanc à la Chair de Crabe des Neiges, Purée de Chou-Fleur & Légumes
48
Le Mac & Cheese de La Clef des Champs Queue de Homard, Crevettes, Pétoncles & Moules
68
Poêlée de Pétoncle Sauce au Porto Blanc, Risotto au Safran & Poireaux , Légumes
62
La Suggestion de Poisson du Moment
(Prix du Marché)
La Suggestion des Chefs
(Prix du Marché)
Agrémentez votre Plat (au choix):
Pétoncle (1) 12$
Crevette (1) 8$
Queue de Homard (1) 24$
Foie Gras (1) 16$
Les Chefs Louis & Jérôme vous proposeront une suggestion de la Semaine, demandez à votre «Serveur» il se fera un plaisir de vous en parler.
Les à-côtés
Purée de Pommes de Terre Maison
10
Frites Maison
10
Épinards Frais à la Crème & Noix de Muscade
12
« Mac & Cheese » Maison
16
Poêlée de Champignons Variés
16
Les Douceurs De La Clef
Crème Brûlée (inspiration du moment)
16
Le Mango Coco (Génoise Choco/Noix de Coco, Mousse Glacée à la Mangue & Confit de Mangue)
18
Crêpes au Sirop d’Érable, Crème Glacée Vanille Maison
15
Le Trianon (Mousse au Chocolat/Café, Croustillant Praliné & Dacquoise Noisette
18
Le Plateau de Fromage (+/- 75gr)
21
La Suggestion du Moment
La carte des vins est sujette à changement selon les disponibilités.
Les Bulles
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Brut
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
167
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Brut, Vallée de la Marne
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
183
Champagne Leclerc Briant, Millésime 2018, Extra-Brut, Vallée de la Marne
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
La coupe (5oz), 40
La bouteille, 200
Champagne Geoffroy 1er Cru de AY « Volupté » Brut 2013, Vallée de la Marne
Chardonnay
210
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Rosé, Brut
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
220
Les Rosés
Bordeaux Rosé, « Première Pressée », Domaine Ajisai , 2023, Bordeaux, France
Merlot
Le verre(6oz), 19
La bouteille, 76
Les Blancs
La France
Entre-Deux-Mers, Château Landereau, 2023, Bordeaux
Sauvignon Blanc - Sauvignon Gris -Muscadelle - Sémillion
Le verre (6oz), 16
La bouteille, 64
Chablis, Domaine Céline et Frédéric Gueguen, 2023, Bourgogne
Chardonnay
Le verre (6oz), 19
La bouteille, 75
Sancerre, “Les Grous”, Domaine Fouassier, 2022, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
Le verre (6oz), 20
La bouteille, 80
Bourgogne Aligoté, Domaine Athénaïs de Béru, 2021, Bourgogne
Aligoté
98
Jasnières, “Calligramme”, Domaine de Bellivière, 2020, Vallée de la Loire
Chenin Blanc
130
Pessac-Léognan, “Le Petit Smith Haut-Lafitte”, Château Smith Haut-Lafitte, 2020, Bordeaux
Sauvignon Blanc - Sémillion
144
Santenay, “Les Côteaux Sous la Roche”, Domaine Antoine Olivier, 2017, Bourgogne
Chardonnay
150
Châteauneuf-Du-pape “Le Boisrenard”, Domaine Beaurenard, 2021, Vallée du Rhône
Clairette - Roussanne - Bourboulenc - Grenache Blanc
160
Ventoux, « La Montagne », Domaine Saint-Jean-Du-Barroux, Philippe Gimel, 2015, Rhône
Grenache Gris - Clairette - Bourboulenc
164
Mâcon-Cruzille, « Clos de la Mollepierre », Domaine Guillot-Broux, 2020, Bourgogne
Chardonnay
183
Chablis Grand Cru, « Les Preuses», Domaine Jean et Sébastien Dauvissat, 2018, Bourgogne
Chardonnay
207
Sancerre, « Les Monts Damnés», Domaine Pascal Cotat, 2022, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
217
Meursault, Domaine Antoine Jobard, 2021, Bourgogne
Chardonnay
312
Ailleurs dans le monde
IGP Terre Siciliane, Currivu Bianco, Cantina Marilina, 2022, Sicile, Italie
Chardonnay - Viognier
Le verre (6oz), 16
La bouteille, 60
Les Rouges
Le Canada
Bachelder “Les Villages”, Domaine Bachelder, 2021, Péninsule du Niagara, Ontario
Pinot Noir
Le verre (6oz), 22
La bouteille, 88
Osoyoos Larose “Le Grand Vin”, 2019, Vallée de L’Okanagan, Colombie-Britannique
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot
134
Les États-Unis
“Unshackled”, Domaine The Prisoner, 2022, Californie
Cabernet-Sauvignon - Malbec - Petite Sirah - Syrah
70
“Les Côtes de L’Ouest”, Domaine de la Terre Rouge, 2017, Californie
Syrah
Le verre (6oz), 19
La bouteille, 75
“Ghost Hull”, Domaine Scheid Vineyards, 2020, Greenfield, Californie
Cabernet-Sauvignon
120
“Caymus”, Domaine Caymus Vineyards, 2021, Napa Valley, Californie
Cabernet-Sauvignon
232
L'Australie
GSM, Barossa Valley Estate, 2017, Barossa Valley, South Australia
Grenache - Shiraz - Mourvèdre
Le verre (6oz), 16
La bouteille, 60
Cabernet Sauvignon, Barossa Valley Estate, 2017, Barossa Valley, South Australia
Cabernet Sauvignon
Le verre (6oz), 16
La bouteille, 60
La France
Médoc, Château Blaignan, 2017, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot
Le verre (6oz), 16
La bouteille, 62
Chinon, Domaine Nicolas Grosbois, 2021, Gabare
Cabernet Franc
70
Morgon, Domaine Guy Breton, 2022, Beaujolais
Gamay
81
Châteauneuf-Du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret, 2022, Vallée du
Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault
Le verre (6oz), 23
La bouteille, 90
Côteaux Bourguignons, Domaine Sylvie Esmonin, 2022, Bourgogne
Pinot Noir
94
Margaux, “Zédé de Labégorce ”, Château Labégorce, 2021, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot
95
IGP Pays d’Oc, “Cigalus”, Domaine Gérard Bertrand, 2021, Vallée du Rhône
Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc -Merlot - Syrah - Grenache - Caladoc - Carignan
110
Crozes-Hermitage , Domaine Graeme & Julie Bott, 2021, Vallée du Rhône
Syrah
110
Médoc, Château Potensac, Domaines Delon, 2014, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot
114
Saint-Julien, “Esprit de Saint-Pierre”, Domaines Saint-Martin, 2018, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc
115
Saint-Estèphe, Château Ségur de Cabanac, Domaines Delon, 2018, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot
125
Savigny-Les-Beaune, “Ez Connardises”, Domaine Françoise André, 2020, Bourgogne
Pinot Noir
130
Cahors, “Le Cèdre”, Domaine Verhaeghe et Fils, 2019, Sud-Ouest
Malbec
144
Santenay 1er Cru, “Beauregard” Domaine Justin Girardin, 2021, Bourgogne
Pinot Noir
148
Saint-Emilion-Grand-Cru, Château Tour Perey, Jean-Luc et Céline 2011, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc
163
Pomerol, Château Rouget, 2020, Bordeaux
Merlot - Cabernet-Franc
170
Nuits-Saint-Georges, Le Côteau des Bois, Jean-Claude Boisset, 2019, Bourgogne
Pinot Noir
220
Médoc, “Cuvée Prestige”, Château Haut-Condissas, 2008, Bordelais
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot
250
Côte-Rôtie, Lieu-dit “Bonnivières”, Domaine Yves Cuilleron, 2021, Vallée du Rhône
Syrah
250
L'Italie
Barbera d’Alba DOC “Costa Bruna”, Domaine Poderi Colla, 2021, Piémont
Barbera
Le verre (6oz), 16
La bouteille, 64
Chianti Classico, “Filetta di Lamole”, Domaine Fontodi, 2020, Toscane
Sangiovese
87
Etna Rosso, “ ‘A rina”, Domaine Girolamo Russo, 2021, Sicile
Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio
105
Amarone della Valpolicella DOCG, Tommasi, 2019, Vénétie
Corvina Veronese - Rondinella - Corvinone - Molinara
110
Barbaresco, DOCG, “Nubiola”, Domaine Pelissero, 2019, Piémont
Nebbiolo
130
Brunello di Montalcino, DOCG, "Pian delle Vigne”, Domaine Antinori, 2017, Toscane
Sangiovese – Cabernet-Sauvignon – Cabernet Franc
160
IGT Toscana, « Tignanello », 2020, Marchesi Antinori, Toscane
Sangiovese – Cabernet-Sauvignon – Cabernet Franc
365
Ailleurs dans le monde
Rioja Alta, Gran Reserva, Bodegas Lan, 2016, Vallée de L'Ebre, Espagne
Rioja Alta, Gran Reserva, Bodegas Lan, 2016, Vallée de L'Ebre, Espagne
80
Penedès, Mas la Plana, Torres, 2018, Catalogne, Espagne
Cabernet-Sauvignon
150