Les soupes

Soupe du Jour
11$

Soupe à L’oignon & son « Grilled Cheese » Suisse
14$

La Spéciale Froide de l’été
10,50$

Les entrées

Coeur de Romaine aux Boutons de Marguerite Croustillants, Parmesan en copeaux façon César
14,50$

Pétales du Maraicher en Saveur du jour
11$

Huîtres (6) ou (12) (selon arrivage) 
24$ (6) 39$ (12)

Tartare de Saumon Bio en fraicheur de Basilic Thaï, Zestes d’agrumes, Croûtons rôtis à l’huile d’Olives
17$

Tartare de Boeuf Angus au Parfum Truffé, tranché au couteau
19$

Escargots en Croûte feuilletée, Nid d’Épinards & Lardons grillés
17,50$

Boudin Noir Maison, Compotée de Pommes & chips de Prosciutto
18$

Médaillon de Foie Gras de Canard au torchon, Purée de Figues
25,50$

Foie Gras Poêlé aux Pommes & Poires sur Blinis de maïs
29,50

Raviolis aux Champignons Sauvages & son jus de Veau
21$

Coeur de Ris de Veau en étagé au Calvados & Pommes Caramélisées
23,50$

Pieuvre grillée, Soulier de Risotto, en Peinture de Basilic
23$

Les plats

Côte de Veau de lait rôtie au Fromage bleu de Charlevoix
52,50$

Coeur de Ris de Veau braisé au Calvados & Pommes Caramélisées
48$

Entrecôte de Boeuf Angus grillée, Marinée «à l’abris des regards» par Mme Etiennette Benoît
58$

Filet Mignon de Boeuf Angus grillé au Poivre vert des Iles
58$

Jarret d’Agneau braisé aux Parfums de Garrigue
32,50$

Demi-poulet de Cornouaille rôti aux Herbes
31$

L’escalope de Veau de lait (inspiration du moment)
35$

Tartare de Boeuf Angus au Parfum Truffé, tranché au couteau
38$

Tartare de Saumon Bio en fraicheur de Basilic Thaï, Zestes d’agrumes, Croûtons rôtis à l’huile d’Olives
34$

Poêlée de Pétoncles U 10, Crème légère de lait de Coco & Curry jaune
41$

Pavé de Flétan à l’unilatéral & son beurre Nantais
(prix du marché)

Linguini au Saumon fumé flambé au Scotch Dalwhinnie & son Caviar
37$

Les à-côtés

Purée de Pommes de terre Maison
8$

Frites Maison
7$

Poêlée de Champignons variés
14$

Épinards Frais à la crème & Noix de muscade
8$

« Mac & Cheese » Maison
14$